CONCEPT
”きび”とは表面では知ることのできない
おもむきや気持ちの意
〜人、食材、自然〜
常に理解する心を持ち
物事の本質を考え
内側から繋がりを構築する
”薪焼き”を取り入れ
炎を中心としたやさしい空間で
”きび”を体験していただけるよう
一意専心でお待ちしております。
concept
薪と素材が織りなす、心に残るひととき。
『薪』の炎で素材の魅力を最大限に引き出し、
その香りと熱、そして瞬間の表情までも一皿に込める。
薪火に寄り添うように選ばれた食材たちは、
火の強弱や香ばしさによって新たな命を吹き込まれ、
五感すべてで味わう“薪の料理”へと昇華します。
立ちのぼる香、揺らめく炎、器に映る光。
それらが調和する空間で、心から満たされる時間を――。
《kibi》は、そんな“火と人をつなぐ体験”をお届けします
